レモンの皮ジャム
このところレモンにはまっているワタクシ、レモン牛乳用に絞ったレモンの皮がたまってきたので、昨日レモンの皮ジャムをつくりました。面倒なことが嫌いなので、茹でこぼしとかないようなレシピを検索して、切って、合わせて、煮る、の超簡単。
切って、砂糖入れて、煮るだけレモンジャム
下記を参考に、いつものように量は適当で作ってみました。レシピサイトで、餡子を作る小豆や、ジャム作りなど、材料と同量の砂糖、とかありますが、極力砂糖は少な目にしたい、なんなら、入れなくてもよいならその方がよい、と思うのです、で、最近は小豆を煮る時は既に砂糖無、塩少々で作っています。食べる時はさすがにそれだけではまめまめしているので、カボチャの煮たのに合わせて少し甘くする、とか、後で少しシロップをかける、とかしています。
レモンジャムはさすがに砂糖無ではすっぱすぎて（酸っぱいのが苦手）無理そうなので、レモン重量の7割位の砂糖にしてみました。朝のレモン牛乳の時に出るレモンの皮5個分位＋レモン汁が少しあった方がよいかと新たに丸ごとレモン1個＋はちみつ＋グラニュー糖、で煮る。
ヨーグルトにレモンビタージャム
お味見、どきどき・・・う～～、苦み走ってるけど、適度な甘さで、これはうまい！しばらくたのしめそうです。
食べ物は、人により好き嫌い、主義や食生活の方針もあるので、特に手作りものは、あまり人様にはお渡ししないのですが、（いや、料理が得意でないってのが、理由だわ）昨日の友人は、レモンそのままでも好きって人で、「砂糖控えめだけど」というと、「砂糖無しのそのままでもいいよ」って・・・うへ～、やっぱりレモンの酸っぱさ、ぜんぜんオッケーの人、いるんですね～
先日いただいたコメントのにゃんこぷ (id:kazuhiro0214) さん、そのまま剥いて食べる～～～？きっと酸っぱいレモンオッケーなんですね？（笑）私はレモンティーの輪切りの1枚位がせいぜいです。苦笑
kazuhiro0214 これはいいレモンですね。そのまま剥いて食べたいところです。すっぱおいしいですよきっと。2021/04/16
でもまあ、今回はレモン重量の7割位の砂糖（はちみつ＋グラニュー糖）でしたが、もっと減らしてもいいかも、次回は5割位にしてみようか。あと、ラカントですね、昔若い頃よく使ってました。しばらく忘れていましたが、またつかってみようかな。
puru3919 体に良くてもおいしくないと毎日続かないですもんね。女将さんも書いていますが、ダイエッター用の甘味料いかがでしょう？人工的なので抵抗あるかもですが。。。 2021/04/17
nekoyanookami ダイエット中で気になるのであれば、砂糖をラカント(糖類０、カロリー０、自然食品)にすると良いと思います。少々高いですが気にしてるよりは。私は血糖値が気になるのでラカント使ってます。
